рецепти

×

Error message

Deprecated function: The each() function is deprecated. This message will be suppressed on further calls in _menu_load_objects() (line 579 of /home/gradnis/www/www.gradnis.com/includes/menu.inc).

Шкембе чорба

POTREBNO JE
2 kg sirovih junećih škembića, 2 veze zeleni, 200 g crnog luka, 2 čena belog luka, lovorov list, so, biber, ljuta začinska paprika, brašno
PRIPREMA
Škembiće kuvajte dok ne omekšaju, pa ih potom isecite na šnite. U vodi u kojoj ste kuvali škembići skuvajte i zelen isečenu na kolutove. Na tiganju propržite crni i beli luk i potom promešajte. Kuvajte 30 minuta, a potom zapržite, prokuvajte još 15 minuta, sklonite sa šporeta i servirajte.

Нишки гаспачо

Potrebno je:
-dublji sud,
-beli luk,
-krastavac,
-paprika,
-so,
-sirće i
-hladna voda.

Glavica belog luka se sitno nasecka ili izgnječi, krastavac i jedna sveža paprika se takođe naseckaju na sitne kockice, začini se solju i sirćetom i nalije hladnom vodom, može i neka kocka leda. Jede se umesto supe.

Урнебес салата

sitan sir (ne fali ništa ako je onaj u filijama, pa se izmrvi (s čiste ruke po mogućstvu))
tucana aleva paprika (OBAVEZNO LJUTA ZA PADANJE U NESVES)
parika se dodaje u sir i meša sve dok ne dobije narandžasto-crvenu nijansu
dodaje se zejtin (da smesa bude glatka. Umesto zejtin može i margarin, ali sa zejtin je lakše i brže)
i na kraju ali pod obavezno beli luk.
(beli luk se nikad ne dodaje presovan kroz presicu nego sitno seckan ili gnječen u avan)

Трљаница

sedam-osam suih paprika po mogućstvu ljutih,
paprika se onako suva dodatno ispece na sporetu da se lako drobi rukama (ako je ljuta peče za oči)
struk praziluka se sitno sitno najsitnije na svetu isecka
pomeša se sa paprikom, 
posoli
i naravno dooobro pozejtini
malo da odstoji pa uz vruću pogču znojoguzu (onu presnu što se mesi dok se jelte ne oznoji dotični deo koji ženu krasi ko tortu orasi) i star prevreo sir - mrtva bi je usta jela

Моравска салата

Pečene paprike (crvene) seckane na kockice (po meni obavezno ljute, ali ne mari i ako nisu )
Paradajz seckan na kockice
beli luk (sitno, sitno seckan ili gnječen u avan s tučak) 
ulje (obilato, nese štedi na isto)
so (a toj što više, ko će misli na pritisak) 
peršun sitno seckan (kuj ga ne voli nega ga sklanja)
dobro ohladiti i služiti

Хоботница на нишки начин

Sastojci:
- 1 omanje prase (do 15 kg )
- 1 veca hobotnica (cca 2 kg )
- 1 kg krompira.
- tamno pivo
- so

Priprema:

Dok se prasence zalivano tamnim pivom, vrti na raznju, hobotnica se kuva sa krompirima u puno vode i posoljeno. Kad je hobotnica gotova, a prase ispeceno,
izvade se krompiri, voda prolije, a hobotnica baci mackama i kerovima, da ne smetaju za vreme mezetluka.

Prase servirati uz hladno pivo i spricer.