јела

Шкембе чорба

POTREBNO JE
2 kg sirovih junećih škembića, 2 veze zeleni, 200 g crnog luka, 2 čena belog luka, lovorov list, so, biber, ljuta začinska paprika, brašno
PRIPREMA
Škembiće kuvajte dok ne omekšaju, pa ih potom isecite na šnite. U vodi u kojoj ste kuvali škembići skuvajte i zelen isečenu na kolutove. Na tiganju propržite crni i beli luk i potom promešajte. Kuvajte 30 minuta, a potom zapržite, prokuvajte još 15 minuta, sklonite sa šporeta i servirajte.

Хоботница на нишки начин

Sastojci:
- 1 omanje prase (do 15 kg )
- 1 veca hobotnica (cca 2 kg )
- 1 kg krompira.
- tamno pivo
- so

Priprema:

Dok se prasence zalivano tamnim pivom, vrti na raznju, hobotnica se kuva sa krompirima u puno vode i posoljeno. Kad je hobotnica gotova, a prase ispeceno,
izvade se krompiri, voda prolije, a hobotnica baci mackama i kerovima, da ne smetaju za vreme mezetluka.

Prase servirati uz hladno pivo i spricer.

Posni podvarak

Stari recepti iz Niša: Posni podvarak

 

Potrebno je:

3-5 glavica crnog luka
kiseli kupus, veća glavica ili rezanac
50 g pirinča
2-3 suve paprike
beli luk
lovorov list
so
biber
ulje

 

Priprema: